Les cuissons sont ultrarapides dans le wok, intensément chauffé presque à blanc, surtout lorsque les ingrédients sont coupés.

C’est une cuisine efficace et rapide mais néanmoins gourmande.

L’instrument est une merveille de simplicité qui s’adapte à toutes les techniques de cuisson : sauter, braiser, poêler, pocher, bouillir, cuire à la vapeur, frire, caraméliser…

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Format 18.5 x 18.5 cm – 96 pages